Reservas

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Nuestra Carta

  • ENSALADAS

    Ensalada de pato con puerros, frutos rojos 13 € / 8 € (1/2)

    Ensalada de quesos y frutos secos 13 € / 8 € (1/2)

    Ensalada de ventresca de bonito 12.50 € / 8 € (1/2)

    Ensalada de cintas de sepia y setas escabechadas 12.50 € / 8 € (1/2)

  • ENTRANTES FRIOS

    Ensaladilla del chef 10 €

    Cecina de león (solomillo de res ahumada) 11 €

    Jamón de cebo de campo al corte 14 €

    Anchoa de Santoña de pesca primaveral (10 ud) 21 €

    Rollito de salmón marinado relleno de cangrejo y atún 4.50 €

    Queso de Idiazábal 8 €

    Queso crudo de cabra ecológico (bío) 8 €

    Esturión confitado a baja temp. Con pimientos tricolor 14 €

  • ENTRANTES CALIENTES

    Chipiriones en sutinta 12.50 € / 9 € (1/2)

    Alcachofa romana plancha por P.Ximenez de foie (ración) 8 €

    Pastel de txangurro con salsa de mariscos 11 € / 7.50 € (1/2)

    Croquetas de jamón, bacalao (consulta opción para vegetarianos) 10 € / 6 € (1/2)

    Revuelto Gurea (patata, foie, jamón ibérico y trufa) 11 € / 8 € (1/2)

    Revuelto de hongos y setas (bío) con bacalao o jamón 12 € / 8 € (1/2)

    Queso de cabra horno, cebolla confitada, Módena y frutos rojos 10 € / 8 € (1/2)

    Pulpo roquero con guarnición 20 €

    Chipirones a la plancha con encebollado y chimichurri 11 € / 8.50 € (1/2)

    Calamar nacional relleno de boletus y gambas en su tinta 16 €

    Gambitas rojas salpimentadas 10 €

    Patata con txistorra, huevo y mozarela al horno 10 € / 6 € (1/2)

  • PESCADOS

    Bacalao Gurea (base de pisto y falso pil-pil) 18.50 € / 11 € (1/2)

    Bacalao a la vizcaína 19.50 € / 11 € (1/2)

    Bacalao al cava con hongos y setas 19.50 € / 11 € (1/2)

    Bacalao ajomiel gratinado 18.50 € / 11 € (1/2)

    Bacalao a la donostiarra con kokotxas 19.50 € / 11 € (1/2)

    Bacalao cocinado en fondo de marisco y agua de mar 19.50 € / 12 € (1/2)

    Bacalao al pil-pil 19.50 € / 13 € (1/2)

    Kokotxas de bacalao a la salsa verde, a la busturiana o a la plancha 22 € / 12.50 € (1/2)

    Callos de bacalao en salsa pimentonera 17 €

    Merluza a la vasca 18.50 €

    Merluza al horno con encebollado al txakoli 18.50

    Rodaballo con setas y puerros 18 €

    Atún rojo con verduritas y reducción de soja 15 €

    Filetes de lubina braseada con bálsamo de carabinero 14 €

  • CARNES

    Steak tartar a nuestro estilo 23 €

    Solomillo de buey al foie 25 €

    Solomillo de buey 23 €

    Entrecotte de ternera a la brasa 18.50 €

    Entrecotte de ternera a la brasa con pasta italiana y trufa negra 20 €

    Carrilleras de cerdo ibérico a baja temperatura y salsa de hongos 14.50 €

    Txuletón de ternera (según peso) 1000 gr. 40 €

  • POSTRES

    Biscuit de higos con chocolate suizo caliente 5 €

    Milhojas de manzana al horno con crema y canela 4.50 €

    Goxúa (típico vasco) 5 €

    Pantxineta donostiarra (típico vasco) 5 €

    Coulant de chocolate con chocolate suizo caliente 4.50 €

    Tarta de mousse de chocolate 4.50 €

    Chocolatada bilbaína 4.50 €

    Tarta de queso con cobertura de mango o naranja 4.50 €

    Tarta de manzana 4.50 €

    Crêpe con compota de arándanos, nata y chocolate 4.50 €

    Arroz con leche 3.50 €

    Sorbete de limón / mandarina (también al cava) 4 €

    Natillas con galletas 3.50 €

    Pan de Calatrava 3.50 €

    Profiteroles rellenos de nata con chocolate caliente 3.50 €

    Copa de helado (chocolate a la naranja o vainilla al bourbon) 5 €

  • POR ENCARGO

    Paella hasta 8 personas al gusto

    Cochinillo de Segovia al horno

    Lechazo de Aranda del Duero

    Asados de sepia, pulpo o ...

    Rosbif de ternera gallega

    Besugo a la brasa

    Pucheros de ciervo, jabalí .....

    (Consulte precios y disponibilidad)

     



Iva incluido en el precio
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